Hava fritözünün tez -tez istifadəsi xərçəngə səbəb ola bilərmi?

Son illərdə getdikcə daha çox insan müxtəlif ləzzətləri qovurmaq üçün əvəzolunmaz bir vasitə olan fritözdən istifadə etməyə başladı. Qızardılmış toyuq ayaqları, qızardılmış donuz qabırğaları, qızardılmış toyuq pirzolaları və qızardılmış kartoflar müəyyən qədər ızgara edilə bilər.

Hava fritözü çox populyar olduğu üçün İnternetdə uzun müddət istifadə edilməsinin xərçəngə səbəb ola biləcəyi xəbəri var. Bu inandırıcı deyilmi?

İnternetdə aldatma tədricən dərinləşdikcə, bir çoxları bunun doğru olduğuna inanır, buna görə də indi baş verənlərə daha yaxından nəzər salaq? Bir vaxtlar fritözün kanserojen olduğunu söyləyən insanlar, hava fritözünün iş prinsipini soruşmaqdan başqa bir şey deyillər.

Ənənəvi qızartma üsulları ilə müqayisədə, hava fritözü çox az bitki yağı istehlak edir və bəzi məhsullar toyuq, mal əti, quzu, donuz əti, Dəniz məhsulları və s.

Az yağlı bir tərəvəzdirsə, az miqdarda yağ da əlavə edib qızardın. Bu qidaların qızartma prosesində istifadə olunan prinsip "qazanın havasını sirkulyasiya etmək və yeməkdən suyu çıxarmaq üçün əsasən avadanlıqdan istifadə edən" yüksək sürətli hava dövranı texnologiyasıdır ".

Sonda, qızıl və xırtıldayan səth məqsədinə çatacaq ki, bu da ənənəvi bişirmə vaxtına qənaət etməklə yanaşı, hər kəsin eyni ləzzəti yeməsinə imkan verir. Niyə etməsin.

Bunun əksinə olaraq, əlaqəli xəbərlərdə, hava fritözündə bişirilən yeməyin 2A sinif kanserojen akrilamidin standartı aşmasına səbəb olduğu və kanserogen olduğu söylənilir.

Akrilamid kanserojendirmi?

Həqiqətən, Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının Beynəlxalq Xərçəng Agentliyi akrilamidi 2A Sınıfı kanserogen olaraq qeyd edir. Ancaq əsl vəziyyət, hava fritözündən və ya ənənəvi bişirmə üsulundan asılı olmayaraq, yüksək temperaturda qızartma və qızartma səbəbiylə akrilamid qablarda da görünə bilər.

Araşdırma göstərir ki, yalnız karbohidratlarla zəngin qidalar yüksək temperaturda qızardıldıqdan sonra müxtəlif dərəcədə akrilamid istehsal etməyə meyllidir. Ancaq hər kəs çox qorxmamalıdır, çünki heyvan təcrübələrində kanserogen olduğu sübut edilə bilən 2A kateqoriyalı bir kanserojendir, lakin insan təcrübələrində heç bir nəticə yoxdur.

Əksinə, fritöz nisbətən sağlamdır:

Yağ axınının azaldılmasına əsaslanaraq, ən azından temperatur nəzarət edilə bilər. Normal şəraitdə, temperatur 200 dərəcəni keçəndə kanserogenlərin əmələ gəlməsi asandır. Buna görə də, qızardılmış yemək yemək istəyirsinizsə, evdə fritözün olması çox rahatdır.

Bununla birlikdə, sağlamlıq baxımından, qızardılmış qidaların bir çox potensial təhlükəsi var. Piylənməyə meyllidirlər, xroniki xəstəliklərin olma ehtimalını artırırlar, qan qalınlaşır, damarlar tıxanır və s. Hər kəsə daha az yemək, daha az yemək, orijinal yemək Dadı yoxdur.


Göndərmə vaxtı: 29-20 iyun